Sosteniamo il DOGGY BAG

Uscire dal ristorante, oggi, con il Doggy Bag, non è poi così insolito e disdicevole come lo era nel passato. Per fortuna le cose stanno cambiando!
E' un'iniziativa che comincia a prendere piede, proprio perché riconosciuta e accettata benevolmente da entrambe le parti, ristoratori e consumatori.
Si tratta comunque di un comportamento che richiede sempre di essere promosso e incoraggiato dal ristoratore al fine di abbattere eventuali imbarazzi preesistenti.
In un periodo di crisi, come quello attuale, sicuramente poniamo più attenzione agli sprechi, infatti alcuni dati già dimostrano che siamo sulla buona strada, lo spreco del cibo nel 2010 è diminuito rispetto al 2009.
Questo vale anche al ristorante, non abbiate timore di chiedere "il buono che avanza"!

No alla carne di leone in ristorante

Delta dell' Okavango in Botswana

Quando sono stata in Botswana per un safari, è stato quasi un colpo di fortuna, riuscire ad imbattersi in un branco di leoni, dopo giorni di battute all'interno della foresta, alla ricerca di qualche animale.
L'emozione, mista a stupore e timore, provata alla vista di questi animali dotati di una bellezza maestosa e selvaggia è stata unica e indimenticabile.
Leggere, oggi, che un ristoratore del Tucson in Arizona ha intenzione di inserire nel suo menù un piatto a base di carne di leone, una trovata piuttosto eccentrica, al solo scopo di attirare nuovi clienti,  trovo sia un'idea quasi "profanatrice", irrispettosa verso la vita degli esseri viventi,...purtroppo oggi, di un regno animale sempre più in estinzione.
Speriamo che questa eccentricità possa non essere legalmente accettata!

Il dopo feste...

Dopo i banchetti natalizi, il pensiero principale per la maggioranza delle persone, quasi la metà degli italiani, è quello di...mettersi a dieta.

Gli esperti consigliano una dieta a base di cibi leggeri, ricca di frutta e verdura, il consumo di molta acqua e la ripresa dell'attività fisica
Per quanto riguarda la dieta leggera, ci sono molti piatti a base di verdure che possono essere facilmente preparati, capaci di stuzzicare l'appetito e di variare il nostro menù.
Zuppe, creme, vellutate, e molti piatti di pasta possono essere elaborati in breve tempo utilizzando i prodotti della terra, ricchi di vitamine, indispensabili alla vita e ad un perfetto stato di salute, senza per questo rinunciare al piacere della tavola.
Fra gli svariati piatti vegetariani che possiamo assaporare, propongo la zuppetta di cicoria e sedano.


Ricetta:   Zuppetta di cicoria e sedano


Ingredienti per 4 persone: 
300 grammi di cicoria, 200 grammi di sedano, 2 patate, uno scalogno, olio extra vergine, timo, peperoncino, sale q.b.

Preparazione:

Mondate e lavate con cura la cicoria, tagliatela finemente, fate a pezzi il sedano e le patate. In una pentola fate rosolare con un pò d'olio lo scalogno ben tritato e unitevi tutte le verdure precedentemente tagliate. Fate insaporire per qualche minuto, aggiungete un litro e mezzo d'acqua e lasciate cuocere per un 1 ora e mezza circa. Salate, spezzettate un peperoncino dentro la zuppa e profumate con del timo.
Servite con piccoli dadini di pane tostato.

Altre ricette le potete trovare qui

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cena con delitto al ristorante

Trovo interessante l'idea di una rappresentazione teatrale abbinata ad una serata al ristorante.
Nella cena con delitto, il pubblico, tra una portata  e l'altra non solo assiste alle scene del giallo ma ne è coinvolto direttamente in un doppio ruolo che lo trasforma da spettatore a protagonista.
Credo, possa essere intrigante ritrovarsi parte coinvolta nel collaborare ad indagini allo scopo d'individuarne il movente, l'arma del delitto, o lo stesso colpevole.

Il presepe di sabbia - Jesolo

Quest'anno, Jesolo presenta la 9^ edizione di Sand Nativity, un presepe di sabbia rappresentativo dei mestieri veneziani del 13° secolo, raffigurante le opere scultoree presenti a Venezia sul portale dell'ingresso principale della Basilica di San Marco.
Ed è con la visione di questo video che auguro a tutti voi delle buone festività!

Alcune note musicali del concerto di Ennio Morricone

Pesaro 4 dicembre 2010

Può succedere che al ristorante...di tanto in tanto, la passione per la cucina possa fondersi con della buona musica, creando così un'atmosfera non solo conviviale ma anche armoniosa che va oltre la degustazione delle pietanze.

Ed è sulla presentazione tematica di questo connubio che colgo l'occasione per proporvi alcune note del brillante concerto di Ennio Morricone, che si è tenuto a Pesaro sabato 4 dicembre.

Sapori d'autunno

Nella stagione autunnale non dovrebbero mancare, sulla buona tavola, alcuni piatti a base di zucca.

La zucca sia per il suo gusto, il colore, e non di meno per le sue proprietà salutari, diventa in cucina un ottimo elemento che ci permette di preparare delle ricette dai sapori particolari.     
Squisita nel risotto, delicata in vellutate e gnocchi, la sua versatilità di preparazione ci consente di assaporare differenti gusti di pietanze che vanno a soddisfare pienamente il nostro palato.
Fra le diverse ricette delle quali la zucca ne è protagonista, vi  propongo la " Vellutata con riso Venere e mitili (cozze)".

Ricetta:  Vellutata con riso Venere e mitili

Ingredienti per 4 persone:

600 grammi di zucca, 50 grammi di riso Venere, 20 cozze circa, brodo vegetale, 3 patate, un porro, uno scalogno, un limone, rosmarino, peperoncino, sale q.b.

Preparazione:

Cuocete il riso in acqua salata per circa 40 minuti (tempo di cottura per quello integrale), scolatelo al dente, raffredatelo sotto l'acqua corrente e tenetelo da parte.

Nel frattempo, tagliate a pezzetti la zucca e le patate sbucciate. In un tegame mettete il porro tritato, l'olio e un mestolo di brodo vegetale. Lasciate stufare per 10 minuti a fuoco basso, unite la zucca, le patate, il brodo vegetale e cuocete per 40 minuti. A metà cottura insaporite con il rosmarino, il peperoncino e il sale. A cottura ultimata frullare il preparato o passarlo con il minipimer (si fà più veloce), fino ad ottenere una crema vellutata, unite a questa il limone spremuto.

A parte, pulite le cozze e fatele aprire a fuoco vivo nello scalogno precedentemente tritato. Sgusciatele e unitele nella crema di zucca con il loro liquido di cottura.

Servite la vellutata su delle fondine, cospargendoci da ultimo, una manciata di riso di Venere.

Altre ricette le potete trovare qui

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